到達目標
MCCにおける
V-E. 化学・生物系分野
1)農業・食品・環境・医療における微生物バイオテクノロジーの種類・概要・利点について説明できる。
2)微生物機能の応用プロセス及び各種産業分野における微生物機能を利用した基礎工学に関する問題を解くことができる。
3)微生物取扱い時の無菌操作・無菌環境の構築について説明できる。
ルーブリック
| 理想的な到達レベルの目安（優） | 標準的な到達レベルの目安（良） | 未到達レベルの目安（不可） |
| 1)農業・食品・環境・医療における微生物バイオテクノロジーの種類・概要・利点について説明できる。 | 1)農業・食品・環境・医療における微生物バイオテクノロジーの種類・概要・利点について説明できる。 | 1)農業・食品・環境・医療における微生物バイオテクノロジーの種類・概要・利点の基礎的な内容について説明できる。 | 1)農業・食品・環境・医療における微生物バイオテクノロジーの種類・概要・利点について説明できない。 |
| 2)微生物機能の応用プロセス及び各種産業分野における微生物機能を利用した基礎工学に関する問題を解くことができる。 | 2)微生物機能の応用プロセス及び各種産業分野における微生物機能を利用した基礎工学に関する問題を解くことができる。 | 2)微生物機能の応用プロセス及び各種産業分野における微生物機能を利用した基礎工学に関する基礎的な問題を解くことができる。 | 2)微生物機能の応用プロセス及び各種産業分野における微生物機能を利用した基礎工学に関する問題を解くことができない。 |
| 3)微生物取扱い時の無菌操作・無菌環境の構築方法について説明できる。 | 3)微生物取扱い時の無菌操作・無菌環境の構築方法について説明できる。 | 3)微生物取扱い時の無菌操作・無菌環境の基礎的な構築方法について説明できる。 | 3)微生物取扱い時の無菌操作・無菌環境の構築方法について説明できない。 |
学科の到達目標項目との関係
教育方法等
概要:
微生物のヒトの生活との関わり合いは非常に深く，単純に見える構造の中にも高等生物と類似した点が多く存在しており，学術的にも，生活面に対しても大変有用性に富む生物である。そのもっとも典型的な例は，近年におけるバイオテクノロジーの発展である。微生物工学では，食品・環境・医療における微生物の応用と，その応用に至るプロセス及び各種産業分野におけるバイオテクノロジーを用いた先端技術について解説する。
授業の進め方・方法:
教科書の他，プリント，プロジェクタ等を利用して講義する。講義時には，ノート，筆記用具，プリントを綴じるファイルを用意すること。割合は定期試験45％，テスト(中間まとめ)35％，課題レポート20％の割合で評価する。合格点は60点である。評価点が50点以上60点未満の場合に受講態度および課題提出状況が良好な者に対して再試験（試験分80％）を行うことがある。なお，再試験を受けた場合の評価は60点を超えないものとする。この科目は学修単位科目のため，事前・事後学習として課題レポートの提出を求めます。
注意点:
授業内容で様々な微生物の機能を理解するためには，充分な予習復習(自学自習)が必要である。本科目の単位修得には30時間以上の自学自習を必要とする。授業項目の理解を深めるために課題レポートを実施し，それをもって自学自習の評価の一部とする。
授業計画
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週 |
授業内容 |
週ごとの到達目標 |
| 後期 |
| 3rdQ |
| 1週 |
微生物バイオテクノロジーの範囲 |
バイオテクノロジーがどのような分野で利用されているのか理解できる。
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| 2週 |
微生物機能の医療への利用 |
微生物を使った医薬品生産について理解できる。
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| 3週 |
微生物機能の農業への利用 |
微生物機能の農業への利用について理解できる。
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| 4週 |
発酵食品とは—味噌と醤油と納豆 |
伝統的発酵食品と微生物の関りについて理解できる。
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| 5週 |
人類の歴史とパン—酵母の発酵現象 |
酵母の発酵現象が作り出す発酵パンについて理解できる。
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| 6週 |
酵母菌，その他の微生物によるアルコール発酵 |
微生物によるアルコール発酵について理解できる。
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| 7週 |
バイオマス資源からのエタノール生産 |
バイオマス資源からのエタノール生産について理解できる。
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| 8週 |
テスト(中間まとめ) |
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| 4thQ |
| 9週 |
アミノ酸発酵と代謝制御発酵 |
アミノ酸発酵と代謝制御発酵について理解できる。
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| 10週 |
酢酸発酵，乳酸発酵 |
酢酸発酵，乳酸発酵について理解できる。
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| 11週 |
核酸発酵(イノシン酸発酵) |
核酸発酵(イノシン酸)について理解できる
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| 12週 |
感染症と免疫システム |
感染症と免疫システムの関係について理解できる。
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| 13週 |
遺伝子治療とは |
遺伝子治療の現状について理解できる。
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| 14週 |
医療と抗生物質 |
抗生物質と感染症の関係について理解できる。
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| 15週 |
MRSA(薬剤耐性菌)出現の分子メカニズム |
薬剤耐性菌の性質について理解できる。
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| 16週 |
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評価割合
| 定期試験 | テスト(中間まとめ) | 課題レポート | | | | 合計 |
| 総合評価割合 | 45 | 35 | 20 | 0 | 0 | 0 | 100 |
| 基礎的能力 | 20 | 20 | 10 | 0 | 0 | 0 | 50 |
| 専門的能力 | 25 | 15 | 10 | 0 | 0 | 0 | 50 |