到達目標
１．生活社会や自然環境において、微生物がどのような役割を果たしているか、説明できる。
２．微生物を産業利用するための特徴について、説明できる。
ルーブリック
| 理想的な到達レベルの目安 | 標準的な到達レベルの目安 | 未到達レベルの目安 |
| 評価項目1 | 生活社会や自然環境において、微生物がどのような役割を果たしているか、明確に説明できる。 | 生活社会や自然環境において、微生物がどのような役割を果たしているか、説明できる。 | 生活社会や自然環境において、微生物がどのような役割を果たしているか、説明できない。 |
| 評価項目2 | 微生物を産業利用するための特徴について、明確に説明できる。 | 微生物を産業利用するための特徴について、説明できる。 | 微生物を産業利用するための特徴について、説明できない。 |
学科の到達目標項目との関係
教育方法等
概要:
各到達目標について，中間試験・定期試験・自学自習課題での関連問題において６０%以上の成績で
達成とする．中間試験・定期試験は，自学自習課題の内容を含む．
授業の進め方・方法:
各到達目標について，中間試験・定期試験・自学自習課題での関連問題において６０%以上の成績で
達成とする．中間試験・定期試験は，自学自習課題の内容を含む．
２回の試験（中間試験，定期試験：各９０分）の相加平均を７０%，自学自習課題を３０%として評価する．
注意点:
１．予習は次週用の課題について，下調べをしておく．
２．復習は課題を行う．
３．学習相談には，その都度応じる．
４．全課題提出者（全１５回）に対し，再試験を行う．再試験の合格基準は８０点以上とする．
授業計画
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週 |
授業内容 |
週ごとの到達目標 |
| 後期 |
| 3rdQ |
| 1週 |
微生物学の歴史，微生物の培養 |
微生物学の歴史，微生物の培養について理解する。
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| 2週 |
好気・嫌気条件下における微生物 |
好気・嫌気条件下における微生物について理解する。
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| 3週 |
呼吸，発酵におけるエネルギー代謝 |
呼吸，発酵におけるエネルギー代謝について理解する。
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| 4週 |
アルコール飲料の概説，酵母の特徴 |
アルコール飲料の概説，酵母の特徴について理解する。
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| 5週 |
清酒・焼酎の歴史，醸造法，種類など |
清酒・焼酎の歴史，醸造法，種類について理解する。
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| 6週 |
ワインの歴史，製法，種類など |
ワインの歴史，製法，種類について理解する。
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| 7週 |
ビールの歴史，製法，種類など |
ビールの歴史，製法，種類ついて理解する。
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| 8週 |
中間試験 |
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| 4thQ |
| 9週 |
パン，乳製品の歴史，製法など |
パン，乳製品の歴史，製法について理解する。
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| 10週 |
発酵調味料の歴史，製法など |
発酵調味料の歴史，製法について理解する。
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| 11週 |
有用物質生産(1)-抗生物質，医薬品 |
有用物質（抗生物質，医薬品）の生産について理解する。
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| 12週 |
有用物質生産(2)-有機溶媒，酸，糖 |
有用物質（有機溶媒，酸，糖）の生産について理解する。
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| 13週 |
有用物質生産(3)-ビタミン，アミノ酸 |
有用物質（ビタミン，アミノ酸）の生産について理解する。
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| 14週 |
産業（工業・鉱業・農業）に用いられる微生物たち |
産業（工業・鉱業・農業）に用いられる微生物について理解する。
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| 15週 |
環境保全と微生物－廃水処理技術など |
環境保全（廃水処理技術）に関連する微生物について理解する。
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| 16週 |
定期試験 |
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モデルコアカリキュラムの学習内容と到達目標
| 分類 | 分野 | 学習内容 | 学習内容の到達目標 | 到達レベル | 授業週 |
| 専門的能力 | 分野別の専門工学 | 化学・生物系分野 | 生物化学 | 解糖系の概要を説明できる。 | 3 | |
| クエン酸回路の概要を説明できる。 | 3 | |
| 酸化的リン酸化過程におけるATPの合成を説明できる。 | 3 | |
| 嫌気呼吸(アルコール発酵・乳酸発酵)の過程を説明できる。 | 3 | |
| 生物工学 | 原核微生物の種類と特徴について説明できる。 | 3 | |
| 真核微生物(カビ、酵母)の種類と特徴について説明できる。 | 3 | |
| アルコール発酵について説明でき、その醸造への利用について説明できる。 | 4 | |
| 食品加工と微生物の関係について説明できる。 | 4 | |
| 抗生物質や生理活性物質の例を挙げ、微生物を用いたそれらの生産方法について説明できる。 | 4 | |
| 微生物を用いた廃水処理・バイオレメディエーションについて説明できる。 | 4 | |
評価割合
| 試験 | 発表 | 相互評価 | 態度 | ポートフォリオ | その他 | 合計 |
| 総合評価割合 | 70 | 0 | 0 | 0 | 0 | 30 | 100 |
| 基礎的能力 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 専門的能力 | 70 | 0 | 0 | 0 | 0 | 30 | 100 |
| 分野横断的能力 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |