生物生産工学

科目基礎情報

学校	群馬工業高等専門学校	開講年度	令和05年度 (2023年度)
授業科目	生物生産工学
科目番号	5K008	科目区分	専門 / 必修
授業形態	授業	単位の種別と単位数	履修単位: 1
開設学科	物質工学科	対象学年	5
開設期	前期	週時間数	2
教科書/教材	教科書：新・微生物学（別府輝彦，ＩＢＳ出版）　 参考書：微生物学ー地球と健康を守るー（坂本順司，裳華房），応用生命科学の基礎（永井 和夫ほか，東京化学同人）
担当教員	大岡 久子

到達目標

□　物質生産に有用な生物，特に微生物にどのようなものがいるか，理解できる。
□　微生物や培養細胞等による有用物質の生産について，その基本的技術と実用化のプロセスを理解できる．
□　遺伝子組換え技術をはじめとするバイオテクノロジーについて，その基礎から応用までを理解できる．
□　生物多様性の意義を地球環境とのかかわりや産業利用の視点から理解できる．

ルーブリック

	理想的な到達レベルの目安	標準的な到達レベルの目安	未到達レベルの目安
評価項目1	物質生産に有用な生物，特に微生物にどのようなものがいるか，系統分類とのかかわりから理解できる．	物質生産に有用な生物，特に微生物にどのようなものがいるか，理解できる．	物質生産に有用な生物，特に微生物にどのようなものがいるか，理解できない．
評価項目2	微生物や培養細胞等による有機酸，アミノ酸等の有用物質の生産について，そこに用いられた各種技術と実用化のプロセスについて説明できる．	微生物や培養細胞等による有機酸，アミノ酸等の有用物質の生産について，その基本的技術と実用化のプロセスを理解できる．	微生物や培養細胞等による有機酸，アミノ酸等の有用物質の生産について，その基本的技術と実用化のプロセスを理解できない．
評価項目3	遺伝子組換え技術をはじめとするバイオテクノロジーについて，その原理と物質生産への応用までを実例も交えて説明できる．	遺伝子組換え技術をはじめとするバイオテクノロジーについて，その原理と物質生産への応用までを理解できる．	遺伝子組換え技術をはじめとするバイオテクノロジーについて，その原理と物質生産への応用までを理解できない．
評価項目4	生物多様性の意義を地球環境とのかかわりや産業利用の視点から実例も交えて説明できる．	生物多様性の意義を地球環境とのかかわりや産業利用の視点から理解できる．	生物多様性の意義を地球環境とのかかわりや産業利用の視点から理解できない．

学科の到達目標項目との関係

準学士課程 C （各学科における専門科目を学習することにより、技術的課題を理解し対応できる。）

教育方法等

概要:

生命科学の発展により，生物機能を利用した生産技術も変革を遂げている。食糧をはじめとする人間生活に必要な資源や素材の生産，地球環境との関連，資源生物の多様性の理解も重要性を増している。生物生産の立場からバイオテクノロジーや発酵生産の応用について理解・応用できるとともに,地球環境も視野に入れた能力を身につける。バイオテクノロジーが支える生物生産工学的視点から授業を行う。生命科学の成果を応用した諸技術と産業化のプロセスを，発酵工業をはじめとする生物生産の事例から学習する。産業上の利用からも地球環境的見地からも生物多様性とその維持が重要であることを理解する。

授業の進め方・方法:

板書による授業を基本とし，必要に応じて配布プリントや視聴覚教材を併用する。

注意点:

積極的に出席・質問して，ノートをしっかり取ること。

授業計画

		週	授業内容	週ごとの到達目標
前期
	1stQ
		1週	生物生産工学とは	生物の機能をそれを応用した物質生産について，実例を含めて概要を理解できる。
		2週	微生物の多様性 発酵工業，工業的に用いられる微生物	微生物の多様性を知るとともに，発酵工業，工業的に用いられる代表的な原核微生物，真核微生物についてそれぞれ理解できる。
		3週	微生物の増殖，培養方法，殺菌技術	微生物の増殖，培養，殺菌技術などについて理解できる。一次代謝と二次代謝についてその経路から応用までを理解できる。
		4週	食品加工技術と微生物とのかかわり	食品安全にかかわる微生物の殺菌技術などについて理解できる．
		5週	発酵工業(1)　伝統的な微生物の利用	エタノール，乳酸，クエン酸などの物質の発酵生産と生産性向上について理解できる。
		6週	発酵工業(2)　アミノ酸発酵，核酸発酵 酵素の生産，生体触媒と微生物変換	代謝制御発酵などによる，アミノ酸や核酸の生産性向上の原理・技術や育種について理解できる。 微生物による酵素の工業的生産，酵素や微生物などの生体触媒を用いた物質生産について理解できる。
		7週	古典的変異育種と遺伝子組換え技術	遺伝子組換え技術の原理と，従来技術と比べてすぐれている点，留意すべき点について理解できる。
		8週	中間試験
	2ndQ
		9週	抗生物質，生理活性物質の探索と生産 プロバイオティクス	医薬品などの探索研究や応用例について理解できる。
		10週	医薬品の生産（インスリン，バイオ医薬など）	医薬品の生産について理解できる。
		11週	医薬品のデザイン クローン技術，幹細胞と再生医療（課題）	創薬やデザインについて理解できる。 バイオテクノロジーの動物や再生医療への応用例について理解できる。
		12週	遺伝子組換え作物，食糧生産，細胞培養技術	作物（食用）や観賞用など，バイオテクノロジーの植物への応用例について説明できる。
		13週	廃水処理・バイオレメディエーション	環境問題への取組み，微生物を用いた廃水処理や環境浄化について理解できる。
		14週	地球環境の変化，温室効果ガスと生物，バイオ燃料	地球環境問題とこれらに対するバイオ関連技術の可能性について理解できる。
		15週	身近な微生物と極限環境微生物	生物の多様性とその工業的利用について理解できる。
		16週	定期試験

モデルコアカリキュラムの学習内容と到達目標

分類		分野	学習内容	学習内容の到達目標	到達レベル	授業週
専門的能力	分野別の専門工学	化学・生物系分野	生物工学	原核微生物の種類と特徴について説明できる。	4	前2
				真核微生物(カビ、酵母)の種類と特徴について説明できる。	4
				微生物の増殖(増殖曲線)について説明できる。	4
				微生物の育種方法について説明できる。	4
				微生物の培養方法について説明でき、安全対策についても説明できる。	4
				アルコール発酵について説明でき、その醸造への利用について説明できる。	4
				食品加工と微生物の関係について説明できる。	4
				抗生物質や生理活性物質の例を挙げ、微生物を用いたそれらの生産方法について説明できる。	4
				微生物を用いた廃水処理・バイオレメディエーションについて説明できる。	4	前7

評価割合

	試験	発表	相互評価	態度	ポートフォリオ	課題	合計
総合評価割合	80	0	0	0	0	20	100
基礎的能力	20	0	0	0	0	10	30
専門的能力	40	0	0	0	0	10	50
分野横断的能力	20	0	0	0	0	0	20