到達目標
1.微生物の構造について説明できる。
2.細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種について説明できる。
3.基礎的な微生物の代謝の役割とその利用について説明できる。
4.微生物の増殖及び培養について説明できる。
ルーブリック
| 理想的な到達レベルの目安 | 標準的な到達レベルの目安 | 未到達レベルの目安 |
| 評価項目1 | 細菌、酵母、カビ等の構造の特徴について説明でき、各細胞器官の特徴と役割についても説明できる。 | 細菌、酵母、カビ等の構造の特徴を比較しながら説明できる。 | 細菌、酵母、カビ等の構造の特徴について説明できない。 |
| 評価項目2 | 細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種の生物学的な特徴を説明できるとともに、その応用について、人間の生活と関連づけて説明できる。 | 細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種の生物学的な特徴を説明できるとともに、その応用について簡単に説明できる。 | 細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種の生物学的な特徴を説明できない。 |
| 評価項目3 | 解糖経路、TCA回路、電子伝達系の概要をATP生成と関連づけて説明できるとともに、アルコール発酵、乳酸発酵との関連についても説明できる。 | 解糖経路、TCA回路、電子伝達系の概要をATP生成と関連づけて説明できる。 | 解糖経路、TCA回路、電子伝達系の概要を説明できない。 |
| 評価項目4 | 微生物の培養方法、増殖曲線について説明できるとともに、比増殖速度、世代時間等を与えられたデータを基に計算できる。 | 微生物の培養方法、増殖曲線について説明できる。 | 微生物の培養方法、増殖曲線について説明できない。 |
学科の到達目標項目との関係
教育方法等
概要:
バイオテクノロジーの急速な発展により、微生物とその応用技術は食品・化学工業等の各種の産業分野において応用されており、社会的にも関心と興味が持たれている。本講義においては、微生物学の基礎を中心に習得し、更に産業への応用事例を学ぶ。
授業の進め方・方法:
講義形式で実施するが、理解度確認のため多くの質問をしながら進める。次の授業の内容に関する教科書を読み予習してから、授業を受けること。本講義は、3年次の生物化学1、また生物工学コースの5年次で学ぶ微生物工学、発酵工学等の講義の導入的要素を含むので、よく理解しておくこと。
注意点:
微生物に関する導入科目であるので、生物工学コース、応用化学コースの両コースの学生に理解してほしい。
本科目の区分
Webシラバスと本校履修要覧の科目区分では表記が異なるので注意すること。本科目は履修要覧(p.9)に記載する「④選択科目」である。
授業の属性・履修上の区分
授業計画
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週 |
授業内容 |
週ごとの到達目標 |
| 後期 |
| 3rdQ |
| 1週 |
微生物の誕生と発見 |
レーウェンフック
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| 2週 |
微生物の発酵現象 |
パスツール
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| 3週 |
微生物の分類 |
1 3ドメイン説
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| 4週 |
細菌 |
2 乳酸菌 大腸菌 枯草菌
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| 5週 |
カビ、担子菌、酵母 |
2 コウジカビ ペニシリン アルコール発酵
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| 6週 |
放線菌、古細菌、ウイルス |
2 抗生物質 メタン発酵
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| 7週 |
中間試験 |
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| 8週 |
真核微生物と原核微生物 |
1 核 細胞内小器官
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| 4thQ |
| 9週 |
微生物の進化 |
1 細胞内共生説
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| 10週 |
異化代謝（解糖経路、TCA回路、電子伝達系） |
3 解糖経路 ＴＣＡ回路 電子伝達系
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| 11週 |
異化代謝（解糖経路、TCA回路、電子伝達系） |
3 解糖経路 ＴＣＡ回路 電子伝達系
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| 12週 |
代謝とその利用 |
3 アルコール発酵 乳酸発酵
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| 13週 |
微生物の増殖、増殖速度の測定法と解析 |
4 比増殖速度 世代時間
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| 14週 |
微生物の培養方法、利用、遺伝子の取り扱い法 |
4 回分培養 遺伝子組換え
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| 15週 |
期末試験 |
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| 16週 |
試験返却及び復習 |
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モデルコアカリキュラムの学習内容と到達目標
| 分類 | 分野 | 学習内容 | 学習内容の到達目標 | 到達レベル | 授業週 |
| 専門的能力 | 分野別の専門工学 | 化学・生物系分野 | 基礎生物 | 原核生物と真核生物の違いについて説明できる。 | 4 | 後3,後8 |
| 核、ミトコンドリア、葉緑体、細胞膜、細胞壁、液胞の構造と働きについて説明できる。 | 4 | 後8 |
| 葉緑体とミトコンドリアの進化の説について説明できる。 | 4 | 後9 |
| 代謝、異化、同化という語を理解しており、生命活動のエネルギーの通貨としてのATPの役割について説明できる。 | 4 | 後10,後11 |
| 光合成及び呼吸の大まかな過程を説明でき、2つの過程の関係を説明できる。 | 4 | 後2,後11 |
| 生物化学 | リン脂質が作るミセル、脂質二重層について説明でき、生体膜の化学的性質を説明できる。 | 4 | 後7 |
| 解糖系の概要を説明できる。 | 4 | 後10,後11 |
| クエン酸回路の概要を説明できる。 | 4 | 後10,後11 |
| 酸化的リン酸化過程におけるATPの合成を説明できる。 | 4 | 後10,後11 |
| 嫌気呼吸(アルコール発酵・乳酸発酵)の過程を説明できる。 | 4 | 後10,後11,後12 |
| 生物工学 | 原核微生物の種類と特徴について説明できる。 | 4 | 後4 |
| 真核微生物(カビ、酵母)の種類と特徴について説明できる。 | 4 | 後5 |
| 微生物の増殖(増殖曲線)について説明できる。 | 4 | 後13 |
| 微生物の育種方法について説明できる。 | 4 | 後15 |
| 微生物の培養方法について説明でき、安全対策についても説明できる。 | 4 | 後14 |
| アルコール発酵について説明でき、その醸造への利用について説明できる。 | 4 | 後2 |
| 食品加工と微生物の関係について説明できる。 | 4 | |
| 抗生物質や生理活性物質の例を挙げ、微生物を用いたそれらの生産方法について説明できる。 | 4 | 後6 |
| 微生物を用いた廃水処理・バイオレメディエーションについて説明できる。 | 4 | 後14 |
評価割合
| 試験 | 提出物 | 合計 |
| 総合評価割合 | 80 | 20 | 100 |
| 基礎的能力 | 0 | 0 | 0 |
| 専門的能力 | 80 | 20 | 100 |
| 分野横断的能力 | 0 | 0 | 0 |