到達目標
1.２０種類のアミノ酸の構造と性質について説明できること
2.ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について説明できること
3.ペプチド・タンパク質の二次構造、高次構造とその働きについて説明できること
4.糖の種類と構造について説明できること
5.グルコシドとは何かについて説明できること（例；アデノシン、マルトース等）
6.単純多糖と複合多糖について、構造と性質の違いについて説明できること
ルーブリック
| 理想的な到達レベルの目安 | 標準的な到達レベルの目安 | 未到達レベルの目安 |
| 評価項目1 | ２０種類のアミノ酸の構造と性質について化学構造と性質を関連づけながら説明できる | ２０種類のアミノ酸の構造と性質について説明できる | ２０種類のアミノ酸の構造と性質について説明できない |
| 評価項目2 | ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について化学的基礎から説明できること | ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について説明できる | ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について説明できない |
| 評価項目3 | ペプチド・タンパク質の二次構造、高次構造とその働きについて分子構造をイメージでき、また理論的に説明できる | ペプチド・タンパク質の二次構造、高次構造とその働きについて説明できる | ペプチド・タンパク質の二次構造、高次構造とその働きについて説明できない |
| 評価項目4 | 糖の種類と構造について化学式も用いて説明できる | 糖の種類と構造について概略を説明できる | 糖の種類と構造について概略を説明できない |
| 評価項目5 | グルコシドとは何かについて化学式を用いて説明できる | グルコシドとは何かについて説明できる | グルコシドとは何かについて説明できない |
| 評価項目6 | 多糖の構造と性質の違いについて化学的にしっかり理解した説明ができる | 多糖の構造と性質の違いについて説明できる | 多糖の構造と性質の違いについて説明できない |
学科の到達目標項目との関係
教育方法等
概要:
本科目では、前半ではタンパク質の基本構造といろいろな働き、後半では糖質の構造と機能について学習する。
授業の進め方・方法:
講義形式、適宜質問
注意点:
生体構成素子であるタンパク質と糖質について詳細を学ぶ。タンパク質、糖質の化学は脂質、核酸の化学と並んで非常に重要なものであることを認識し、学習に励んでほしい。
本科目の区分
Webシラバスと本校履修要覧の科目区分では表記が異なるので注意すること。本科目は履修要覧(p.9)に記載する「③選択必修科目」である。
授業の属性・履修上の区分
授業計画
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週 |
授業内容 |
週ごとの到達目標 |
| 後期 |
| 3rdQ |
| 1週 |
アミノ酸とタンパク質入門 |
1.２０種類のアミノ酸の構造と性質について説明できること
4.糖の種類と構造について説明できること
5.グルコシドとは何かについて説明できること（例；アデノシン、マルトース等）
6.単純多糖と複合多糖について、構造と性質の違いについて説明できること
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| 2週 |
タンパク質の１次構造（1） |
2.ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について説明できること
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| 3週 |
タンパク質の１次構造（2） |
2.ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について説明できること
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| 4週 |
タンパク質の２次構造（立体構造） |
3.ペプチド・タンパク質の二次構造、高次構造とその働きについて説明できること
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| 5週 |
タンパク質の相互作用と生体制御入門（1） |
2.ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について説明できること
3.ペプチド・タンパク質の二次構造、高次構造とその働きについて説明できること
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| 6週 |
タンパク質の相互作用と生体制御入門（2） |
2.ペプチド・タンパク質の一次構造とその決定法について説明できること
3.ペプチド・タンパク質の二次構造、高次構造とその働きについて説明できること
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| 7週 |
中間試験 |
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| 8週 |
試験返却、復習 |
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| 4thQ |
| 9週 |
アルコールとカルボニル化合物の化学、アセタールの化学 |
4.糖の種類と構造について説明できること
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| 10週 |
炭水化物:生物と立体化学 |
4.糖の種類と構造について説明できること
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| 11週 |
単糖類（1） |
5.グルコシドとは何かについて説明できること（例；アデノシン、マルトース等）
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| 12週 |
単糖類（2） |
5.グルコシドとは何かについて説明できること（例；アデノシン、マルトース等）
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| 13週 |
多糖類（1） |
6.単純多糖と複合多糖について、構造と性質の違いについて説明できること
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| 14週 |
多糖類（2） |
6.単純多糖と複合多糖について、構造と性質の違いについて説明できること
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| 15週 |
期末試験 |
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| 16週 |
試験返却、復習 |
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モデルコアカリキュラムの学習内容と到達目標
| 分類 | 分野 | 学習内容 | 学習内容の到達目標 | 到達レベル | 授業週 |
| 専門的能力 | 分野別の専門工学 | 化学・生物系分野 | 有機化学 | 化合物の立体化学に関して、その表記法により正しく表示できる。 | 4 | 後9,後10 |
| 生物化学 | タンパク質、核酸、多糖がそれぞれモノマーによって構成されていることを説明できる。 | 4 | 後1 |
| 生体物質にとって重要な弱い化学結合(水素結合、イオン結合、疎水性相互作用など)を説明できる。 | 4 | 後4 |
| 単糖と多糖の生物機能を説明できる。 | 4 | 後11 |
| 単糖の化学構造を説明でき、各種の異性体について説明できる。 | 4 | 後12 |
| グリコシド結合を説明できる。 | 4 | 後9 |
| 多糖の例を説明できる。 | 4 | 後13,後14 |
| タンパク質の機能をあげることができ、タンパク質が生命活動の中心であることを説明できる。 | 4 | 後5,後6 |
| タンパク質を構成するアミノ酸をあげ、それらの側鎖の特徴を説明できる。 | 4 | 後1 |
| アミノ酸の構造とペプチド結合の形成について構造式を用いて説明できる。 | 4 | 後2,後3 |
| タンパク質の高次構造について説明できる。 | 4 | 後6 |
評価割合
| 試験 | 発表 | 相互評価 | 態度 | ポートフォリオ | その他 | 合計 |
| 総合評価割合 | 80 | 0 | 0 | 20 | 0 | 0 | 100 |
| 基礎的能力 | 40 | 0 | 0 | 20 | 0 | 0 | 60 |
| 専門的能力 | 40 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 40 |
| 分野横断的能力 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |