到達目標
文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することができる。
世界の食文化の現状について説明できる。
食文化が形成された背景について考察し、説明できる。
ルーブリック
| 理想的な到達レベルの目安 | 標準的な到達レベルの目安 | 未到達レベルの目安 |
| 評価項目1 | 文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することができる。 | 文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することがおおむねできる。 | 文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することができない。 |
| 評価項目2 | 世界の食文化の現状について説明できる。 | 世界の食文化の現状についておおむね説明できる。 | 世界の食文化の現状について説明できない。 |
| 評価項目3 | 食文化が形成された背景について考察し、説明できる。 | 食文化が形成された背景についておおむね考察し、説明できる。 | 食文化が形成された背景について考察、説明できない。 |
学科の到達目標項目との関係
教育方法等
概要:
世界の諸民族は、それぞれ多様な文化を育んできた。また、文化は伝播や他文化との接触により絶えず変化してきた。
国際社会の中で活躍する技術者として、多様な文化の存在を理解し尊重することは重要である。本授業では、食文化を素材として、文化の形成や伝播について理解を深めることを目的とする。
授業の進め方・方法:
日本と世界の地理・歴史に関する基礎的知識を前提とする。
注意点:
授業計画
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週 |
授業内容 |
週ごとの到達目標 |
| 前期 |
| 1stQ |
| 1週 |
ガイダンス |
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| 2週 |
日本の食文化（１） |
今日の日本の食文化の特色について説明できる。
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| 3週 |
日本の食文化（２） |
日本の伝統的食文化の形成過程について説明できる。
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| 4週 |
日本の食文化（３） |
明治期以降の日本の食文化の変容過程について説明できる。
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| 5週 |
朝鮮半島の食文化（１） |
高麗の時代までの朝鮮半島の食文化の特色について説明できる。
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| 6週 |
朝鮮半島の食文化（２） |
高麗の時代以降の著線半島の食文化の変化過程について説明できる。
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| 7週 |
朝鮮半島の食文化（３） |
朝鮮半島の食事作法の特色について説明できる。
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| 8週 |
稲作の起源と伝播（１） |
稲の植物的特性と稲作の期限について説明できる。
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| 2ndQ |
| 9週 |
稲作の起源と伝播（２） |
稲作の伝播の過程について説明できる。
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| 10週 |
米とその料理法（１） |
米の料理法と地域的特性との関連について説明できる。
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| 11週 |
米とその料理法（２） |
米の料理法の発展・伝播の過程について説明できる。
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| 12週 |
もち文化（１） |
もち利用の地域的特性について説明できる。
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| 13週 |
もち文化（２） |
アジア諸地域のもち文化の特性について説明できる。
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| 14週 |
照葉樹林文化（１） |
照葉樹林地域の地理的特性と文化的特色について説明できる。
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| 15週 |
期末試験 |
1～14週までの内容を網羅した試験により、授業内容の理解の定着を図る。
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| 16週 |
期末試験内容についての解説 |
期末試験の内容を理解する。
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| 後期 |
| 3rdQ |
| 1週 |
照葉樹林文化（２） |
照葉樹林文化の諸要素について地域的特性を説明できる。
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| 2週 |
照葉樹林文化（３） |
照葉樹林文化の諸要素について地域的特性を説明できる。
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| 3週 |
麦文化とその伝播 |
麦の栽培地域の地理的特性と料理法の変遷について説明できる。
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| 4週 |
麦の料理法～パン（１） |
世界各地のパンの種類と地域的特性について説明できる。
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| 5週 |
麦の料理法～パン（２） |
世界各地のパンの種類と地域的特性について説明できる。
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| 6週 |
麦の料理法～パン（３） |
世界各地のパンの種類と地域的特性について説明できる。
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| 7週 |
麦の料理法～麺（１） |
麺の系列と伝播地域の過程について説明できる。
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| 8週 |
麦の料理法～麺（２） |
世界各地の麺文化の特色について説明できる。
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| 4thQ |
| 9週 |
麦の料理法～麺（３） |
世界各地の麺文化の特色について説明できる。
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| 10週 |
麦の料理法～麺（４） |
世界各地の麺文化の特色について説明できる。
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| 11週 |
世界の乳利用（１） |
世界各地のミルクの利用形態について説明できる。
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| 12週 |
世界の乳利用（２） |
世界各地のミルクの利用形態について説明できる。
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| 13週 |
世界の乳利用（３） |
世界各地のミルクの利用形態について説明できる。
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| 14週 |
世界の乳利用（４） |
世界各地のミルクの利用形態について説明できる。
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| 15週 |
まとめ |
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| 16週 |
定期試験 |
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モデルコアカリキュラムの学習内容と到達目標
| 分類 | 分野 | 学習内容 | 学習内容の到達目標 | 到達レベル | 授業週 |
| 基礎的能力 | 人文・社会科学 | 社会 | 地歴 | 日本を含む世界の様々な生活文化、民族・宗教などの文化的諸事象について、歴史的または地理的観点から理解できる。 | 2 | 前2,前3,前4,前5,前6,前7,前8,前9,前10,前11,前12,前13,前14 |
評価割合
| 試験 | レポート | 合計 |
| 総合評価割合 | 80 | 20 | 100 |
| 基礎的能力 | 80 | 20 | 100 |