到達目標
文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することができる。
世界の食文化の現状について説明できる。
食文化が形成された背景について考察し、説明できる。
ルーブリック
| 理想的な到達レベルの目安 | 標準的な到達レベルの目安 | 未到達レベルの目安 |
| 評価項目1 | 文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することができる。 | 文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することがおおむねできる。 | 文化に関心をもち、世界の多様な文化を尊重することができない。 |
| 評価項目2 | 世界の食文化の現状について説明できる。 | 世界の食文化の現状についておおむね説明できる。 | 世界の食文化の現状について説明できない。 |
| 評価項目3 | 食文化が形成された背景について考察し、説明できる。 | 食文化が形成された背景についておおむね考察し、説明できる。 | 食文化が形成された背景について考察、説明できない。 |
学科の到達目標項目との関係
準学士課程の教育目標 F① 歴史・文化・社会に関する基礎的な知識を身に付ける。
専攻科教育目標、JABEE学習教育到達目標 SF① 歴史・文化・社会に関する知識を持ち、それらを示すことができる。
教育方法等
概要:
世界の諸民族は、それぞれ多様な文化を育んできた。また、文化は伝播や他文化との接触により絶えず変化してきた。
国際社会の中で活躍する技術者として、多様な文化の存在を理解し尊重することは重要である。本授業では、食文化を素材として、文化の形成や伝播について理解を深めることを目的とする。
授業の進め方・方法:
日本と世界の地理・歴史に関する基礎的知識を前提とする。
注意点:
授業計画
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週 |
授業内容 |
週ごとの到達目標 |
| 前期 |
| 1stQ |
| 1週 |
ガイダンス |
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| 2週 |
日本の食文化（１） |
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| 3週 |
日本の食文化（２） |
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| 4週 |
日本の食文化（３） |
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| 5週 |
朝鮮半島の食文化（１） |
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| 6週 |
朝鮮半島の食文化（２） |
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| 7週 |
朝鮮半島の食文化（３） |
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| 8週 |
稲作の起源と伝播（１） |
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| 2ndQ |
| 9週 |
稲作の起源と伝播（２） |
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| 10週 |
米とその料理法（１） |
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| 11週 |
米とその料理法（２） |
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| 12週 |
もち文化（１） |
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| 13週 |
もち文化（２） |
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| 14週 |
照葉樹林文化（１） |
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| 15週 |
期末試験 |
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| 16週 |
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| 後期 |
| 3rdQ |
| 1週 |
照葉樹林文化（２） |
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| 2週 |
照葉樹林文化（３） |
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| 3週 |
麦文化とその伝播 |
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| 4週 |
麦の料理法～パン（１） |
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| 5週 |
麦の料理法～パン（２） |
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| 6週 |
麦の料理法～パン（３） |
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| 7週 |
麦の料理法～麺（１） |
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| 8週 |
麦の料理法～麺（２） |
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| 4thQ |
| 9週 |
麦の料理法～麺（３） |
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| 10週 |
麦の料理法～麺（４） |
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| 11週 |
世界の乳利用（１） |
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| 12週 |
世界の乳利用（２） |
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| 13週 |
世界の乳利用（３） |
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| 14週 |
世界の乳利用（４） |
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| 15週 |
定期試験 |
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| 16週 |
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モデルコアカリキュラムの学習内容と到達目標
| 分類 | 分野 | 学習内容 | 学習内容の到達目標 | 到達レベル | 授業週 |
評価割合
| 試験 | 発表 | 相互評価 | 態度 | ポートフォリオ | その他 | 合計 |
| 総合評価割合 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 基礎的能力 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 専門的能力 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 分野横断的能力 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |