到達目標
１．生体物質(アミノ酸など）の構造式が書ける
２．タンパク質の構成成分であるアミノ酸の構造および物性を説明できる
３．アミノ酸の分離と配列解析について説明できる
４．最近の科学技術について説明できる
５．科学英語について、単語の習得および文章の内容把握・読解ができる
ルーブリック
| 理想的な到達レベルの目安 | 標準的な到達レベルの目安 | 未到達レベルの目安 |
| 評価項目1
（到達目標１） | 生体物質の構造式が書ける。 | 生体物質の構造式がある程度書ける。 | 生体物質の構造式が書けない。 |
| 評価項目2
（到達目標2,3,4） | 生体物質の物性を説明できる。 | 生体物質の物性をある程度説明できる。 | 生体物質の物性を説明できない。 |
| 評価項目3
（到達目標5） | 最近の科学技術について説明できる。 | 最近の科学技術についてある程度説明できる。 | 最近の科学技術について説明できない。 |
学科の到達目標項目との関係
教育方法等
概要:
化学、生物学の基礎知識をもとに生化学の基礎となる化学物質について解説する。
また関連する科学英語について、単語の習得および文章の読解を習得する。
授業の進め方・方法:
予備知識：生物学および有機化学の基礎知識
授業形式：講義および課題発表
注意点:
評価方法：中間および期末試験の平均成績、課題発表、授業態度により評価し、60点以上を合格とする。尚、追試験は中間試験（範囲）1回のみとする。
自己学習の指針：プリントの予習および復習
オフィスアワー：月曜１６:００～１７:００
授業の属性・履修上の区分
授業計画
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週 |
授業内容 |
週ごとの到達目標 |
| 後期 |
| 3rdQ |
| 1週 |
アミノ酸の分類Ⅰ |
タンパク質を構成するアミノ酸をあげ、それらの側鎖の特徴を説明できる。
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| 2週 |
アミノ酸の分類Ⅱ |
タンパク質を構成するアミノ酸をあげ、それらの側鎖の特徴を説明できる。
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| 3週 |
ペプチド結合とタンパク質 |
アミノ酸の構造とペプチド結合の形成について構造式を用いて説明できる。
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| 4週 |
タンパク質の立体構造 |
タンパク質の立体構造について説明できる。
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| 5週 |
タンパク質の栄養学 |
タンパク質の栄養学について説明できる。
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| 6週 |
最近の科学技術に関する調査 |
最近の科学技術について理解し、まとめることができる。
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| 7週 |
科学英語Ⅰ |
アミノ酸やタンパク質に関連する英語について単語習得および文章の内容把握、読解ができる。
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| 8週 |
中間試験 |
１週から７週の学習内容について試験問題を解くことができる。
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| 4thQ |
| 9週 |
最近の科学技術に関する調査 |
最近の科学技術について理解し、まとめることができる。
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| 10週 |
最近の科学技術に関する発表Ⅰ |
最近の科学技術について説明できる。
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| 11週 |
最近の科学技術に関する発表Ⅱ |
最近の科学技術について説明できる。
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| 12週 |
アミノ酸発酵 |
うまみ調味料の合成法について説明できる。
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| 13週 |
アミノ酸に関係する人工甘味料 |
人工甘味料の合成法について説明できる。
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| 14週 |
アミノ酸配列決定法 |
タンパク質のアミノ酸配列決定法について説明できる。
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| 15週 |
科学英語Ⅱ |
アミノ酸やタンパク質に関連する英語について単語習得および文章の内容把握、読解ができる。
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| 16週 |
期末試験 |
９週から１５週の学習内容について試験問題を解くことができる。
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評価割合
| 試験 | 課題発表 | 授業態度 | | 合計 |
| 総合評価割合 | 70 | 20 | 10 | 0 | 100 |
| 専門的能力 | 70 | 20 | 0 | 0 | 90 |
| 分野横断的能力 | 0 | 0 | 10 | 0 | 10 |